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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清 
水，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。